Kategorien-Liste
Spargel und Olivenöl, zwei die sich mögen!
Die Spargelzeit ist wieder da!
Hier ein tolles Rezept für ein leckeres Carpaccio, aus rohem Spargel. Einfach und raffiniert.
Dieses Spargel-Carpacchio ist die geniale Vorspeise für ein klassisches Spargel-Essen.
Für die Zubereitung bitte Top-frischen Spargel und sehr gutes Olivenöl von Hermanakis verwenden!
Die Zutaten für einen großen Teller als Vorspeise
- 4-5 etwas dickere, weiße Spargelstangen ( frisch, Klasse A)
- 2-3 Esslöffel Hermanakis Olivenöl
- Pfeffer aus der Mühle
- Meersalzflocken
- 1 Zitrone, unbehandelt (alternativ Limette)
- 1 Stück Parmesan
Zubereitung:
Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. Jetzt kommt der Teil welcher etwas Geschick erfordert.
Vom Kopf ausgehend, den rohen Spargel der Länge nach mit einem scharfen Messer oder einem Sparschäler in Streifen von etwa zwei mm Dicke schneiden. Beim Sparschäler müsst ihr fest drücken um die entsprechenden Streifen zu bekommen. Da der Spargel knackfrisch sein sollte, kann dieser dabei leicht brechen.
Tipp:
Die äußerste Schicht, die sich nicht so gut hobeln lässt, kann zusammen mit den Abschnitten und den Schalen zu einer leckeren Spargelsuppe gekocht werden.
Die Spargelstreifen auf ein oder zwei Tellern hübsch aufschichten. Jetzt nur noch mit gutem Olivenöl beträufeln und den
Saft der Zitrone (ohne Kerne) direkt darüber auspressen. Mit der Pfeffermühle einpaar „Pfefferstraßen“ mahlen (das Auge isst mit). Grobes Meersalz aus der Mühle darüber streuen und mit Zitronenabrieb verzieren. Das Spargelcarpaccio mit Frischhaltefolie abdecken und noch ein bis zwei Stunden ziehen lassen.
Vor dem servieren noch etwas frischen Parmesankäse darüber raspeln!
"Guten Appetit"
hier gehts zum Olivenöl
Rezeptidee aus „Lust auf Genuss“ Magazin Nr. 5/2016
=========================================================================================================================
Jetzt auch wieder mit unserem analogen Marktstand beim Kunden!
Der direkte Kontakt zu unseren Kunden ist uns auch sehr wichtig!
Neben dem Online Shop findet Ihr uns auch auf einigen Stadtfesten und Bauernmärkten in NRW.
Veranstaltungsorte und Termine findet Ihr: hier
Wollmarkt Bad Berleburg
33.Traditioneller Wollmarkt Bad Berleburg
Am Sonntag, 5. Mai 2024, sind Gäste und Einheimische zu dem Berleburger Traditionsmarkt eingeladen - wie gewohnt wird das Fest von 11 bis 18 Uhr rund um den Rathausgarten gefeiert.
Traditionen werden in Bad Berleburg, der Stadt der
Dörfer, groß geschrieben. So werden jedes Jahr im Mai die Schafe
geschoren. Und das nicht nur im Stall, sondern eben auf dem Wollmarkt!
Die Besucher können live zusehen, wie die Schafe ihr Winterfell lassen
und das Fell weiter zu Faden und zur Wolle verarbeitet wird. Die
fertigen Endprodukte aus dem Schafpelz sind ebenso zu bestaunen.
Neben der Tierwelt gibt es ein buntes Markttreiben
der regionalen Händler und Aussteller. Mit verschiedenen Leckereien und
kulinarischen Köstlichkeiten ist selbstverständlich auch für das
leibliche Wohl bestens
